Vítáme vás na Česnekář.cz. Tento web je studnicí znalostí o oblíbené plodině – česneku.

Česnek je zázračná rostlina. Je plným právem považován za krále kuchyně a je neodmyslitelně spjat jak s kuchyňským uměním, tak i lidovou medicínou. Kvalitní česnek má nezaměnitelné vlastnosti, vyniká chutí a má blahodárný vliv na naše zdraví.

Česnek se za svou dlouhou historii dostal z asijských zemí do celého světa. Tuzemskou kuchyni si bez něj umíme jen těžko představit. Má velké množství využití, dá se použít jako suché koření, rozetřít do salátů a dalších jídel nebo i užívat na bázi tinktury.

Česnek, přítel člověka

Znali ho již staří Egypťané, používali ho pro upevnění své síly a vytrvalosti, tolik potřebné při těžkých stavebních pracích. Dnes je nepostradatelný především v kuchyni (bramborák nebo topinku si už bez něho neumíme ani představit), a naše zdraví by bez něj bylo značně podlomeno. Působí totiž jako zcela unikátní přírodní antibiotikum, dokáže snižovat hladinu cholesterolu, redukovat krevní srážlivost, působí protiinfekčně, zvyšuje imunitu. Snižuje krevní tlak, ničí plísně, slouží k prevenci rakoviny a prostě léčí, kde může. To vše navíc bez vedlejších účinků. Česnek je prostě zázrak…

V kuchyni ho poznáte podle jedinečného aroma, v jídle podle typické chuti. Říká se, že jeden stroužek denně je krůčkem k pevnějšímu zdraví.

Potřebujete protáhnout ucpaný nos? Vyzkoušejte ho. Ale vězte, že není česnek jako česnek. Nejzdravější a nejchutnější není ten z Číny či Španělska, ale český česnek, nejlépe z vaší vlastní produkce, máte-li zahrádku. Česko bývalo kdysi česnekářkou velmocí, ale kdeže loňské sněhy jsou! Tržní mechanismy vytlačily vše kvalitní z národní produkce a razí trend nahrazování některých potravin a surovin levnějšími, z dovozu. Dejme vale zahraničnímu česneku, řešení je na dosah ruky.

Podívejte se na stránku pěstování česneku.

Česnek a zdraví

Rostlina významným způsobem podporuje obranyschopost organismu. Česnek je vlastně účinné přírodní antiseptikum a antibiotikum. Jeho obrovskou předností je také to, že naše tělo si na hlavní účinnou složku – alicin – nezvyká, na rozdíl od klasických antibiotik.

Jak jsme zmínili, česnek obsahuje specifické přírodní látky, které u jiných plodin nenajdeme. Stejně jako cibule obsahuje například již uvedený Alicin. Jedná se o sloučeninu s antibakteriálními a antiseptickými (protiplísňové) vlastnostmi.

Česnek zkrátka odhání nemoci, škodlivé bakterie a jiné nežádoucí faktory. Proto je i oblíbenou zbraní proti upírům :-).

Kolik česneku jíst a užívat?

Čím více, tím lépe :-).

Rostlina má obrovskou výhodu v tom, že jedná o účinný prostředek při aktuálních zdravotních obtížích i jako preventivní prostředek.

Některé zdravotní účinky česneku:

• Má blahodárný vliv na pleť. Ničí kožní infekce a akné.
• Snižuje krevní tlak, neboť rozšiřuje cévy.
• Pomáhá při kardiovaskulárních chorobách.
• Snižuje hladinu „špatného“ cholesterolu.
• Snižuje glykémii – ovlivňuje hladinu cukrů v krvi.
• Má protinádorové účinky!

Nevýhody česneku

I tak prospěšná rostlina a všelék má své negativa.

Mezi „běžnou“ nevýhodu česneku samozřejmě jeho typická vůně a někdy až zápach z úst. U lidí s citlivým zažíváním může vyvolat trávící potíže. Omezit by jej měli také žlučníkáři. Ale nebojte se, pokud patříte do těchto skupin, nemusíte zoufat. Léčivé účinky zázračné potraviny vám nezůstávají odepřeny. Existuje totiž česneková tinktura, která představuje všechny výhody plodiny bez negativ – zápachu z úst, zažívacích potíží…

Nezapomínejme také na to, že česnek snižuje tlak a krevní srážlivost. Nesmí jej používat lidé s nízkým krevním tlakem a s nemocnými ledvinami.

Zelený ječmen prémiové kvality bez přídavných látek.

Druhy česneku

Oblíbenou plodinu můžeme koupit nebo pěstovat v různých druzích. Existuje více variant česneku. Mezi ty nejznámější patří medvědí česnek a česnek kozák.

Pokud pomineme základní rozdělení na paličáky/nepaličáky apod., mezi další konkrétní oblíbené druhy patří:

• Bjotin
• Havran
• Tantal
• Dukát
• Rusák
• Vekan
• Lukan
• Slavin
• Džambul
• Anin

Pěstování česneku

Tuzemský česnek se vrací v plné slávě. Stále více pěstitelů si samo obstarává chutnou plodinu a stejně tak se mění i smýšlení běžných zákazníků, kteří jsou náročnější a nespokojí se s měsíci starými česneky ze Španělska nebo Číny. Na Česnekáři jsme shromáždili všechny potřebné informace pro případné zájemce.

Chcete si také sami obstarat krále kuchyně? Nahlédněte na stránku o pěstování česneku.